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Tarte aux citrons


Dans la série tarte, je demande le citron ! En ce joli mois de mai continuons à réjouir nos papilles.

C'est parti pour la recette de cette tarte au citron très simple à réaliser et qui devrait satisfaire votre palais.





INGREDIENTS:

- 3 citrons
- 4 oeufs
- 160 g sucre en poudre
- 60 g beurre
- 1 pâte sablée

Pour les citrons, au minimum il est indispensable qu'ils soient sans traitement après récolte, et si possible issu de l'agriculture biologique, le zeste étant primordial dans cette recette.

Préchauffer le four à 210°C – Th7

Rincer, brosser les citrons. Les sécher pour râper finement le zeste, ajouter aux zestes le jus des citrons.

Dans un saladier, travailler les oeufs entiers avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

Fondre les 60g de beurre, l’ajouter à la préparation, ainsi que le mélange zestes-jus de citrons. Bien mélanger.

Mettre la pâte dans le moule (moule beurré au préalable s’il ne s’agit pas d’un moule en silicone). Verser la crème dans le fond de tarte et enfourner aussitôt – cuire 35 minutes.

Attention, le mélange étant très liquide, il faut le verser dans le moule juste avant de mettre la tarte au four.

Sortir du four aussitôt la cuisson terminée et bien laisser refroidir avant de démouler.



Tekiro

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Discussions
8 avis pour “Tarte aux citrons”
  1. Excellent, je confirme !  tongue Bravo

    Par esperluette | mercredi 11 mai, 16:31
  2. C'est la part de qui?

    Par Michey | mercredi 11 mai, 20:32
  3. C'est ce qu'il restait et je l'ai MANGE !  Rigole

    Par Tekiro | mercredi 11 mai, 22:15
  4. Bin voila, la vie d'une tarte est peu de chose...

    Par Michey | vendredi 13 mai, 07:36
  5. aussi éphémère qu'un papillon

    Par Tekiro | vendredi 13 mai, 08:52
  6. Testé ce week-end. Excellent Super !

    Je l'ai trouvée très très sucrée. Cela provient peut être de ma conversion hasardeuse de grammes en US cup. Je retenterai avec un dosage différent.

    Par Alban | mardi 17 mai, 06:11
  7. je n'ai pas l'impression qu'elle soit si sucré, mais étant bec sucré ...

    sinon pour le sucre 175 g = 3/4 US cup
    donc 160 un peu moins.

    Ensuite il y a différentes variétés de citron, certains sont sucrés. Comment étaient ceux que tu as utilisés ?


    Par Tekiro | mardi 17 mai, 09:26
  8. Pour la quantité de sucre, je suis arrivé à la même conclusion que toi. J'ai mis 3/4 US cup soit un petit peu plus que ce qui est demandé. La prochaine fois, je me limiterai.

    Pour les citrons, ils étaient plutôt gros mais je serai bien incapable de donner la variété.

    Je retente la recette prochainement et j'ajusterai la quantité de sucre en fonction de la teneur du citron.

    Au revoir

    Par Alban | mercredi 18 mai, 04:28
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