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Muffins " light " fruits rouges

L'autre jour je vous ai proposé des muffins aux fruits rouges qui sont je dois bien l'avouer très très bons ! Mais pour certains ils ne conviennent pas à leur ligne, bien que je leur avais conseillé de les consommer avec modération ! Alors pour eux, en voici qu'ils pourront manger sans trop de crainte pour leur silhouette.
Par contre même s'ils sont tout à fait mangeable, je trouve que cela manque horriblement de sucre !!

C'est parti ...


Pour 12 muffins (ou 24 petits)



4 blancs d'œufs
4 cuillère à soupe son de blé
8 cuillère à soupe son d'avoine
4 cuillère à soupe Fromage blanc à 20 %
1 petit bol de fruits rouges surgelés (ou de myrtilles seules, ou framboises, etc...) et non décongelés

Préchauffer votre four à 180°C (Th6)

Montez les blancs en neige. Réservez

Mélanger les sons d'avoine et de blé avec le fromage blanc.

Y ajouter ensuite les fruits rouges

Compléter enfin avec les blancs en neige.

Répartir la préparation dans les moules à muffins et mettre au four pour 25 à 30 minutes.

Quand ils sont cuits, les retirer du four et laisser reposer une dizaine de minutes avant de les démouler et de les poser sur une grille pour les faire refroidir complètement.


Voili voilà, le seul souci est qu'il reste des jeunes d'oeufs. Pour faire un peu de crème anglaise par exemple … mais ce n'est pas vraiment compatible avec l'objectif premier de cette recette !



Tekiro

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Discussions
9 avis pour “Muffins " light " fruits rouges”
  1. En effet, très light ! Très bien pour la ligne que je dois retrouver ! Merci !

    Par pasfrevin | dimanche 9 janvier, 16:40
  2. si ça manque de sucre, de l'hermesetas ou du stevia, c'est des édulcorants qui resistent à la cuisson.

    Par Kao Bang | lundi 10 janvier, 08:32
  3. C'est une idée, mais j'avoue ne pas avoir trop envie d'en refaire Clin d'oeil  je préfère les autres Rigole

    Par Tekiro | vendredi 14 janvier, 20:20
  4. Je vais peut être dire une bêtise mais pour combler le manque de sucre on peut essayer de mettre des épices à pain d'épices par exemple. Il me semble que ça sera moins fade. J'ai bien envie d'essayer mais je n'ai pas de son de blé. Est ce que ça se trouve facilement ?

    Par gentiane | jeudi 17 mai, 19:05
  5. Oui cela se trouve sans problème dans les boutiques bio et les rayons bio de beaucoup de supermarchés.

    Ce son de blé est une des bases du très contesté régime Dukan

    Par Tekiro | vendredi 18 mai, 08:49
  6. Je croyais que c'était plutôt le son d'avoine ... Oops

    Par gentiane | vendredi 18 mai, 18:23
  7. Il y a les deux Clin d'oeil

    Par Tekiro | dimanche 20 mai, 11:07
  8. Pour les jaunes d'oeuf en trop, un coup  de congelo et hop quand il y a besoin de dorer une pate feuillette, on a un jaune sous la main (à défaut d'avoir un blanc sur les bras)

    Par esperluette | dimanche 20 mai, 20:10

  9. Pour les jaunes d'oeuf en trop, un coup  de congelo et hop quand il y a besoin de dorer une pate feuillette, on a un jaune sous la main (à défaut d'avoir un blanc sur les bras)


    ou un peu de crème anglaise ou de glace histoire de prendre quelques calories Rigole

    Par Tekiro | dimanche 20 mai, 20:48
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