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Les moules marinières

Voici en vidéo la recette des moules marinières proposé sur le site de La Voix du Nord, recette proposée par un cuisinier du restaurant "Les Moules" rue de Béthune à Lille.

Ce restaurant propose habituellement des dizaines de plats de moules différents, mais pour la braderie c'est plat unique !





Les ingrédients pour une personne:

-1 kg de moules (les choisir bien charnues pour éviter qu'elles ne sèchent à la cuisson)
- 15g de beurre
-15 cl de vin blanc sec
-60g de mélange oignon et céleri
-1 feuille de laurier
-1 brin de thym
-une pincée de persil
-poivre

La recette :

-Nettoyer les moules en les grattant pour enlever les impuretés. Les frotter et les laver plusieurs fois à l'eau claire pour enlever le sable.
-Verser le vin blanc dans une marmite. Y ajouter le persil, le mélange d'oignon et de céleri découpés en petits morceaux, le thym, le laurier, le beurre et une pincée de poivre.
-Verser les moules dans la marmite.
-Faire cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Les moules sont cuites quand elles sont toutes ouvertes.
-A mi-cuisson, retourner les moules pour que toutes puissent cuire.
-Dresser et servir avec une assiette de frites !

Restaurant Aux Moules, 34 rue de Béthune à Lille.

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