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Tekiro
Tekiro, cafénaute depuis le 2 février 2003
Les moules marinières
Voici en vidéo la recette des moules marinières proposé sur le site de La Voix du Nord, recette proposée par un cuisinier du restaurant "Les Moules" rue de Béthune à Lille.
Soupe aux fanes de radis
Ce matin alors que je revenais d'aller nourrir le chat de mes parents en vacances en ce moment, j'ai remarqué sur la route qu'il y avait un marché fermier. Cela tombait bien mon réfrigérateur était plutôt vide.
Minis Muffins noisette cardamone
D'un seul coup une envie impérative de sucré me prend, il est dimanche après-midi mais je n'ai pas envie de me déplacer jusqu'à la petite supérette encore ouverte à cette heure ci, surtout que je n'y trouverai que du classique, rien qui puisse me ravir le palais.
Marmelade d'oranges amères
La marmelade est avec le pudding une des préparations typiquement britanniques que j’apprécie énormément. Et celle d’orange amère est sans nul doute ma préférée. Le seul “problème” est de trouver des oranges amères car peu de détaillants en fruits et légumes en proposent, de plus la saison est très courte, mais c’est en ce moment ! Alors allez y, c’est maintenant ou dans 1 an !!
Christmas Pudding
Si vous avez déjà goutté un Christmas Pudding vous savez que c'est irrésistible. Et selon moi c'est le fleuron de la cuisine Anglaise. Vous me direz que ce n'est pas difficile vu le reste, et pourtant ils ont quand même quelques petites merveilles.
Sorbet à le nectarine blanche
Certains vous diront, et d'ailleurs exagéreront tel le pécheur qui vient de pêcher une sardine dans le port de Marseille, que je suis un malade des glaces. C'est un peu vrai que déguster quelques boules par ci et quelques boules par là ne me déplaît pas, bien au contraire. Mais ce que je ne supporte pas c'est qu'on remette le pot au congélateur après s'être servi. Faites l'expérience elle n'a plus le même goût du tout.
Papillotes au poulet et petits légumes
Il y a des modes en cuisine, celle des papillotes est passée, mais elle reviendra. Aujourd'hui ceux sont les verrines et autres "cuillères".
Pourtant une papillote c'est un petit plat facile à réaliser, rapide et qui peut être servi en plat unique, comme c'est le cas ici.
Velouté de courgettes
L'été c'est la saison des courgettes et si, par bonheur, vous avez un jardin pour y mettre quelques pieds, vous risquez vite de ne plus savoir qu'en faire.
Alors cette soupe froide de courgettes, ou plus exactement ce velouté, agrémentée d'épices vous régalera les papilles tout en mangeant vos courgettes autrement qu'en gratin.